Hur väljer jag rätt kaffe?

 
När du väljer kaffebönor kan det vara bra att titta på mer än bara rostningsgraden. På våra förpackningar hittar du alltid information om intensitet, syrlighet och fyllighet – tre egenskaper som hjälper dig att hitta ett kaffe som passar just din smak.

 

Ljusrost har ofta en frisk och livlig smak med högre syrlighet och smaktoner som kan påminna om citrus, frukt eller bär. Passar dig som vill uppleva kaffets naturliga aromer och nyanser, och är särskilt uppskattat som svart kaffe eller filterkaffe.
Mellanrost är den mest balanserade rostningsgraden. Här möts sötma, syrlighet och fyllighet i en harmonisk smakprofil med aromatiska och välbalanserade toner. Passar lika bra som svart kaffe som i mjölkbaserade kaffedrycker som cappuccino och latte.
Mörkrost har ofta en djupare, fylligare och mer kraftfull smak. Syrligheten är vanligtvis lägre och smakbilden domineras oftare av toner av choklad, kakao, nötter och karamell. Passar dig som gillar en kraftfull kopp kaffe och fungerar särskilt bra i espresso samt i cappuccino och latte där smakerna får stå emot mjölken.

 

Intensitet – hur kraftfull smakupplevelsen är
Intensitet beskriver hur starkt kaffet upplevs i koppen. Ett kaffe med hög intensitet har ofta mer framträdande smaker och en längre eftersmak, medan ett kaffe med lägre intensitet upplevs som mildare och mjukare.

Välj högre intensitet om du gillar kraftfullt kaffe,  föredrar espresso eller cappucino, och vill ha en tydlig och fyllig smak
Välj lägre intensitet om du föredrar en mjukare kopp kaffe och vill ha ett mer lättdrucket kaffe för flera tillfällen under dagen

 

Syrlighet – kaffets friskhet och livlighet
Syrlighet är inte samma sak som surt kaffe. I kaffevärlden beskriver syrlighet de friska och livliga smaker som kan påminna om exempelvis citrus, röda bär eller frukt.

Hög syrlighet ger ofta en fräschare smak, mer komplexa smaknyanser och en livligare kopp. 
Låg syrlighet ger ofta en mjukare smakprofil, mer fokus på chokladiga, nötiga eller rostade toner och en rundare smakupplevelse

 

Fyllighet – känslan i munnen
Fyllighet beskriver hur kaffet känns i munnen, snarare än hur det smakar. Ett fylligt kaffe upplevs ofta som krämigt och rikt, medan ett mindre fylligt kaffe känns lättare och friskare.
Hög fyllighet passar dig som:

 

Hur hänger fyllighet ihop med rostningsgraden?
Som en generell tumregel kan man säga at: 

Mellanrost ofta har en medelhög intensitet, lite högre syrlighet och en balanserad och aromatisk smak.
Mörkrost har ofta högre intensitet, lite lägre syrlighet och en djupare och fylligare smak med toner av choklad, kakao och nötter