Brygg cold Brew-kaffe hemma
Cold Brew är kaffe som bryggs långsamt i kallt vatten istället för varmt. Resultatet blir ett mjukt, fylligt och uppfriskande kaffe med låg syrlighet och naturlig sötma. För bästa resultat rekommenderar vi att du använder hela bönor som mals grovt precis före bryggning. Har du inte tillgång till en kaffekvarn går det även bra att använda färdigmalet filterkaffe. Tänk dock på att kaffet kan bli något grumligare, lite beskare i smaken och att det kan vara svårare att filtrera bort alla kaffe-partiklar.
Vilka bönor passar bäst för cold brew?
Cold Brew fungerar med de flesta kaffebönor, men resultatet påverkas av vilken smakprofil du väljer.
För en mjuk och balanserad Cold Brew rekommenderar vi vår Mellanrost, men för en lite mer fyllig och intensive cold brew passar Forte eller Ebony bäst.
Mal bönorna rätt
Till Cold Brew vill du använda en grov malning. Konsistensen ska vara som grovt havssalt, om det blir för fint malet kan kaffet bli grumligt och ge en besk smak
Mät upp kaffe och vatten
- 100 g kaffe
- 1 liter kallt vatten
Koncentratet kan sedan spädas med vatten, mjölk eller is efter smak.
Vill du dricka den direkt utan att späda kan du istället använda:
- 60–70 g kaffe
- 1 liter kallt vatten
Brygg kaffet
För ett klassisk Cold Brew-koncentrat:
- 100 g kaffe
- 1 liter kallt vatten
- Detta koncentratet kan sedan spädas med vatten, mjölk eller is efter smak.
- Vill du dricka den direkt utan att späda kan du minska mängden kaffe till ca 60–70 g.
Häll det grovmalda kaffet i en kanna eller glasburk, och häll långsamt över det kalla vattnet.
Rör försiktigt om så att allt kaffe blir genomfuktat och sätt på lock eller täck behållaren.
Låt kaffet dra i kylskåp eller rumstemperatur i 12–16 timmar, ju längre tid det får dra, desto fylligare blir smaker.
Filtrera kaffet
När kaffet bryggt färdigt så silar du det först genom en fin sil, och sen genom ett kaffefilter för att få bort den sista grumligheten.
Förvara den färdiga Cold Brewen i kylskåp, den håller i ett par dagar om den förvaras väl kylt.
Servera och smaksätt din Cold Brew
Vill du få en riktig cafékänsla hemma kan du skumma kall mjölk med en mjölkskummare och hälla det luftiga skummet över kaffet.
Cold Brews mjuka och naturligt söta karaktär passar också utmärkt med smaksättningar som vanilj, karamell eller hasselnöt. Prova en nypa kanel eller kardemumma, medan en skiva apelsin eller lite rivet apelsinskal ger en frisk kontrast till kaffets fyllighet.
Har du testat en Cold Brew Tonic?
Fyll ett glas med is, häll i tonic water och toppa försiktigt med Cold Brew. Resultatet blir en frisk och bubblande kaffedrink där kaffets fyllighet möter tonics lätta beska.