Så gör du den perfekta cappuccinon hemma – med hela bönor

En riktigt god cappuccino börjar med bra bönor, rätt malning och krämigt mjölkskum. Med några enkla steg kan du skapa en caféupplevelse hemma – oavsett om du använder en espressomaskin eller en helautomatisk kaffemaskin.

Vilka bönor passar bäst?

För cappuccino rekommenderar vi kaffe med fyllig kropp och tydlig karaktär som kan balansera mjölkens naturliga sötma.

• Gevalia Forte – mörkrostad, fyllig och balanserad med toner av nötter och kakao.
• Gevalia Espresso – rik arom, djup smak och krämig karaktär som gör sig utmärkt i mjölkbaserade kaffedrycker.

 

Mal bönorna rätt

För cappuccino vill du använda samma malningsgrad som till espresso, alltså en fin malningsgrad. Det ska vara malt likt ett fint bordssalt.

 

Brygg espresson

Till en kopp cappuccino rekommenderar vi att du använder 18g bönor. Detta ger en fyllig kaffebas som står emot mjölken utan att förlora smak.

 

Skumma mjölken

Mjölken är minst lika viktig som kaffet, och för bästa resultat ska du använda kall mjölk direkt från kylskåp, 3%-ig mjölk ger oftast krämigast skumm. Fyll inte din kanna mer än en tredjedel för att säkra att det finns plats för mjölken att bli skummad.

Placera ångröret i vinkel, precis under mjölkens yta de första sekunderna, sänk sedan ned ångröret något för att skapa en virvel i mjölken. Värm mjölken till cirka 60–65 °C, ett tips är att hålla ett finger i botten av kannan, och när det känns obehaglit varmt, är mjölken klar. Knacka lätt kannan mot bordet och snurra mjölken för att säkra att du får ett jämnt, silkeslent skum.
Målet är ett mjukt och följsamt mikroskum – inte stora bubblor.

 

Känns det som många steg?

Vi förstår dig. Ibland vill man bara njuta av en mjuk och krämig cappuccino utan att väga bönor, justera kvarnen och öva på latte art.
Då kan du ta genvägen med vår Cappuccino – samma cappuccinokänsla, betydligt färre moment.